Seppie con piselli in umido
per 4 persone
INGREDIENTI
800 gr di seppie già pulite
300 gr di piselli freschi o surgelati
mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
50 ml di olio
30 ml di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
250 ml di passata di pomodoro
sale
pepe o peperoncino
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente capiente versate l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciate appassire e unite le seppie pulite e tagliate a pezzetti; lasciate cuocere qualche minuto,unite il prezzemolo e sfumate con il vino. Una volta evaporato salate,pepate (io preferisco usare un piccolo peperoncino secco) e unite pomodoro e piselli e lasciate cuocere circa mezz’ora coperto e a fuoco basso. Servite caldo con crostini di pane o pane fresco.
