per 4 persone INGREDIENTI 800 g di seppie già pulite 600 g di bietole 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1 cipolla 1 costola di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe Lavate le seppie e tagliatele a striscioline; mondate le bietole, lavatele e fatele a pezzetti. Sbucciate la cipolla, lavate e mondate la costola di sedano e il prezzemolo e fatene un trito finissimo che metterete assieme alle bietole in una casseruola con l’olio su fuoco basso. Fate insaporire per 10-15 minuti, dopo di che unite le seppie e la passata di pomodoro; salate, pepate e lasciate cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per 30-35 minuti. Servite questa preparazione ben calda in...
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per 4 persone INGREDIENTI 32 cozze 300 g di bietole 120 g di carne macinata finemente 40 g di prosciutto cotto 50 g di parmigiano grattugiato 2 uova 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Mondate le bietole, lavatele e fatele cuocere in una pentola con acqua salata in ebollizione per 15 minuti; dopo di che scolatele e tritatele finemente. Lavate con molta cura le cozze in acqua corrente, apritele con un coltello, lasciando però unite le valve nella cerniera e passatele ancora sotto l’acqua corrente. Tritate il prosciutto, mettetelo in una terrina e unitevi la carne, le uova, il parmigiano e le le bietole; regolate di sale e amalgamate il tutto, mescolando con cura. Con il composto ottenuto riempite le cozze, richiudetele e legatele con un filo da cucina. Mescolate in una tazza la salsa di pomodoro con l’olio e versatela in una casseruola; disponetevi le cozze e unitevi un bicchiere di acqua, versato sul fondo. Ponete il recipiente sul fuoco e fate cuocere per 12-15 minuti. A cottura ultimata, trasferite le cozze nel piatto da portata, privandole del filo, e servitele calde in...
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Dal 1° luglio in tutte le Pescherie Linea Azzurra troverete la nostra nuova campagna promozionale SCONTA LO SCONTRINO: girate lo scontrino della vostra spesa e scoprite tanti sconti e offerte da utilizzare nei nostri punti vendita Linea Azzurra. Vi aspettiamo!
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Ingredienti per 4 persone: 32o g di gamberetti 1/2 limone 5 cucchiai di ketchup 3 dl di maionese sale Procedimento: Lessate i gamberetti in acqua bollente poco salata per 2 minuti dal bollore. Scolateli , passateli in acqua fredda, sgocciolateli, eliminate le teste e il guscio delle code. Incideteli lungo il dorso ed eliminate il filo intestinale, poi metteteli in frigorifero. Spremete il limone e unite il succo alla maionese con il ketchup ( se preferite, potete sostituire metà ketchup con altrettanta salsa di pomodoro). Mescolate con la frusta gli ingredienti in modo da ottenere una salsa rosa dal colore omogeneo. Distribuite la crema ottenuta in 4 bicchieri ( se volete anche in 4 foglie di lattuga , per una preparazione più classica) che avrete fatto raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Mettete sopra i gamberetti freddi di frigorifero, guarnite a piacere e poi servite. Propietà: Poco calorici , sono consigliati in qualsiasi dieta. Danno un buon apporto di zinco, potassio e vitamina A,B,D. Al momento dell’acquisto bisogna prestare particolare attenzione alla corazza dei gamberi che non deve presentare macchie scure e non si deve separare con troppa facilità dalla carne, perché starebbe a significare che il prodotto è poco fresco; è invece un segnale positivo il fatto che il corpo sia rigido e sodo. Evitare infine di acquistare gamberi che odorino di ammoniaca, dato che il loro odore naturale è molto delicato....
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Ingredienti per 4 persone: 1Kg di calamari freschissimi e di dimensioni più o meno uguali 2 uova intere prezzemo tritato 1 spicchio d’aglio 50 gr di pane grattugiato 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 1 acciuga dissalata sale e pepe q.b Preparazione: Pulite i calamari, lavateli ripetutamente in acqua corrente. Tritate grossolanamente i tentacoli assieme al prezzemolo,all’aglio e all’acciuga diliscata e lavata. Impastate questo trito con il pane e il pecorino e le uova intere, regolando di sale e di pepe. Farcite con questo composto i calamari e richiudete l’apertura con del filo bianco da cucina o con uno stecchino. Sistemare i calamari in una teglia da forno unta di olio. Fate cuocere a 160° per 25 minuti . Serviteli ben caldi. Proprietà: Assomiglia molto al totano , dal quale differisce per l’inserzione delle pinne apicali. Si trovano nelle pescherie tutto l’anno. I calamari sono ricchi di sali minerali quali il potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo e vitamina A. Hanno un buon tenore di proteine e pochi grassi. ...
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