Filetti di gallinella alla pizzaiola

per 4 persone

INGREDIENTI
4 filetti di gallinella di mare da 200 g l’uno
150 g di passata di pomodoro
olive verdi
capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
origano
1 ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparate un po’ di prezzemolo tritato. In una padella mettete due cucchiai di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati. Fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, le olive e i capperi. Lasciate cuocere la salsa con le olive e i capperi per 5/6 minuti, giusto per far prendere gusto al sugo.
Aggiungete una spolverata di origano e i vostri filetti di gallinella e lasciateli cuocere per circa 5 minuti, poi li girate e li fate cuocere altri 5 minuti.
Aggiustate di sale il sugo e impiattate.

Per dare più gusto, al posto delle olive verdi utilizzate le olive nere e al posto della salsa di pomodoro si possono utilizzare i pomodori pachino e una manciata di pinoli.