Seppie in zimino

per 4 persone

INGREDIENTI
800 g di seppie già pulite
600 g di bietole
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cipolla
1 costola di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Lavate le seppie e tagliatele a striscioline; mondate le bietole, lavatele e fatele a pezzetti. Sbucciate la cipolla, lavate e mondate la costola di sedano e il prezzemolo e fatene un trito finissimo che metterete assieme alle bietole in una casseruola con l’olio su fuoco basso.
Fate insaporire per 10-15 minuti, dopo di che unite le seppie e la passata di pomodoro; salate, pepate e lasciate cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per 30-35 minuti.
Servite questa preparazione ben calda in tavola.