Baccalà al verde con patate

per 4 persone

INGREDIENTI
800 g di baccalà bagnato
3 patate
20 g di funghi secchi
3 acciughe salate
1 stelo di sedano
mezza cipolla
mezza carota
sedano e prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
farina
olio evo e sale

Tagliate il baccalà a pezzi e toglietele le spine.
Rosolate in olio evo la cipolla, il sedano, le carote, e il prezzemolo tritati. Aggiungeteci le acciughe.
Intanto pestate nel mortaio o frullate i funghi, i capperi e i pinoli; diluite il tutto con un bicchiere di vino bianco e versatelo nel soffritto.
Lasciate bollire per 5 minuti e poi aggiungete il baccalà infarinato. Cuocete qualche secondo.
Prendete una teglia unta d’olio, ponetevi delle fette di patate sbollentate e condite con olio evo e sale.
Metteteci sopra i pezzi di baccalà e versateci il loro sugo.
Infornate a fuoco moderato e fatelo dorare.